Thông tin

Mỳ ống

Mỳ ống



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pasta là một sản phẩm được làm từ bột mì không men, thường bao gồm bột mì và nước, đôi khi là trứng. Chúng được lưu trữ khô và chuẩn bị bằng cách đun sôi đơn giản trong nước nóng. Thuật ngữ "mì ống" đôi khi được sử dụng để định nghĩa các sản phẩm như vậy từ bột mới chuẩn bị như: mì nổi tiếng, beshbarmak, gnocchi.

Ngoài ra, mì thuộc về ẩm thực phương Đông. Ở một số nước, mì ống được gọi là mì ống (từ tiếng Ý - Pasta). Hơn nữa, tên này đặc trưng cho cả sản phẩm nói chung và các món ăn được chế biến từ chúng (ví dụ, trong ẩm thực Ý Pasta được gọi là mì ống dưới tất cả các loại nước sốt).

Theo thành phần của bột, mì ống được phân loại thành các sản phẩm làm từ lúa mì cứng và các sản phẩm được thêm vào trứng. Tùy thuộc vào bột, có mì ống khô và tươi (trứng). Ngoài ra, mì ống được nhóm thành toàn bộ (spaghetti thuộc nhóm này) và hình ống (khác nhau về chiều dài, độ dày và đường kính).

Thời hạn sử dụng của sản phẩm thực phẩm này khá dài (một số sản phẩm có thể được lưu trữ trong hơn một năm). Pasta là một loại thực phẩm tương đối rẻ tiền có chứa nhiều chất dinh dưỡng và không đòi hỏi nhiều thời gian nấu nướng.

Người Ý đã phát minh ra mì ống. Trên thực tế, những sản phẩm bột này nợ tên của chúng trong từ "makaria" trong tiếng Hy Lạp, có nghĩa là "ân sủng" hoặc "hạnh phúc". Đây là cách người Hy Lạp gọi là một trong những món bột của họ, món mà họ cho là rất ngon.

Pasta là thức ăn của người nghèo. Có lẽ bây giờ, khi mì ống được sản xuất bằng công nghệ máy móc, giá thành của chúng khá thấp. Nhưng ngày xưa, mì ống được làm bằng tay, và do đó nó là một sản phẩm thực phẩm rất đắt tiền. Chỉ những người từ xã hội cao, như quý tộc, thương nhân và vua, đắm chìm trong mì ống. Nhân tiện, chính các đầu bếp của tòa án chịu trách nhiệm cho việc phát minh ra tất cả các loại nước sốt thơm và gia vị cho mì ống. Ví dụ, đầu bếp của Vua Anjou đoán thêm phô mai vào mì ống, và một số đầu bếp của Vua nước Phổ đã giới thiệu một thời trang cho mì ống với tôm, nấm, nấm cục và pate.

Ăn mì ống có thể dẫn đến một con số đầy đặn. Tuyên bố này là tranh cãi. Có rất nhiều yếu tố hữu ích trong mì ống được cơ thể hấp thụ hoàn hảo, mà không để lại hậu quả tiêu cực dưới dạng lắng đọng chất béo. Đầu tiên, mì ống không chứa nhiều calo - chỉ có 190 calo cho mỗi 50 gram sản phẩm khô. Thứ hai, sản phẩm này có lượng protein cần thiết cho cơ thể con người - mười ba gram cần thiết cho mỗi trăm gram. Thứ ba, mì ống chứa tinh bột (khoảng 70%), cũng được chấp nhận. Vâng, thứ tư, mì ống có thể làm giảm mệt mỏi, vì nó có chứa vitamin Bg (riboflavin), chịu trách nhiệm cho một chức năng quan trọng như vậy.

Sau khi mì đã chín, nó phải được rửa sạch trong nước lạnh. Nhiều người mắc lỗi này. Không nên thực hiện thao tác như vậy với mì ống, vì rửa làm giảm mức độ vitamin trong mì ống và sự thay đổi mạnh trong chế độ nhiệt độ của chúng xảy ra.

Pasta là một sản phẩm thân thiện với môi trường. Trong hầu hết các trường hợp, điều này là đúng. Pasta làm từ Nga được làm từ lúa mì, được trồng với việc sử dụng phân bón tối thiểu. Ngoài ra, thành phần của mì ống, theo quy định, không chứa thuốc nhuộm và chất bảo quản, và do đó sản phẩm này hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Có một ngoại lệ - mì ăn liền. Mì như vậy có chứa các yếu tố hóa học tồn tại trong cơ thể trong một thời gian dài và có thể dẫn đến hậu quả tiêu cực ở dạng bệnh khác nhau.

Pasta có thể được phân loại là một món ăn kiêng. Thật kỳ lạ, điều này là đúng. Nếu bạn thêm dầu ô liu vào mì ống thay vì mỡ động vật, thì chúng sẽ hoàn toàn vượt qua cho một món ăn kiêng. Nhưng nó vẫn không đáng để mang đi cùng với họ, vì bằng cách ăn mì ống với số lượng lớn (ví dụ mỗi ngày), bạn có thể dễ dàng tăng thêm cân.

Ở các nước châu Âu, các loại dược phẩm của mì ống được sản xuất. Mì ống như vậy thường được làm từ cám, trong đó có chứa một lượng lớn các loại vitamin. Ngoài ra, dầu cọ cũng được thêm vào một số giống, được biết là có dược tính. Và một số loại ngũ cốc dành riêng cho việc chuẩn bị mì ống được trồng trong điều kiện đặc biệt, tinh khiết về mặt sinh học. Kết quả là, cái gọi là biomacarons được sản xuất. Ngoài ra còn có mì ống trong suốt và tối, trong đó gạo hoặc bột kiều mạch được sử dụng trong sản xuất, tương ứng. Ngoài ra, gần đây, mì ống nhiều màu đang trở nên phổ biến. Ưu điểm chính của sự xuất hiện màu sắc là các chất phụ gia thực vật. Ví dụ, rau bina hoặc thì là cho thực phẩm có màu xanh lá cây, cà chua - hồng, nước ép cà rốt - cam, v.v. Trong số những thứ khác, những loại mì ống này có hương vị của một phụ gia rau cụ thể.

Chỉ có mì ống làm từ lúa mì cứng, cụ thể là mì và mì spaghetti mỏng, tốt cho sức khỏe. Đây là một quan niệm sai lầm sâu sắc. Tất cả các loại mì ống có thể được sản xuất từ ​​lúa mì cứng: xoăn, mỏng, dày, với các cạnh sắc nét, ở dạng xoắn ốc, vv

Người Ý có mì ống là món ăn quốc gia của họ. Nó thực sự là. Mỗi gia đình Ý chuẩn bị mì ống (đó là cách họ gọi các món mì ống) gần như mỗi ngày. Các loại nước sốt khác nhau mang lại cho món ăn này một món ăn đặc biệt, vì vậy thức ăn luôn thỏa mãn, ngon miệng và không bao giờ nhàm chán.

Pasta rất khó nấu. Nếu một người lần đầu tiên trong đời quyết định nấu mì ống, thì anh ta có thể không thành công trong việc đó. Nhưng, biết một số quy tắc đơn giản, làm mì ống sẽ không khó. Điều chính là cho chúng vào nước sôi dốc và để không dính vào nhau, khuấy liên tục. Sau khoảng mười lăm phút bạn có thể thử - nếu chúng dễ cắn, thì bạn có thể xả nước và sau đó cho bơ vào chảo mì ống. Và, tất nhiên, đừng quên muối. Tất cả các thao tác này mất tối đa hai mươi phút và chúng có thể được phục vụ với xúc xích, nước sốt, thịt và các thành phần khác.


Xem video: Mì Ống Xào Khổng Lồ Trên Bếp Siêu To Ông Giá TV (Tháng Tám 2022).