Thông tin

Salmonellosis

Salmonellosis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Salmonellosis được nhiều người biết đến. Mọi người tin rằng căn bệnh này rất hiếm, và nó rất dễ điều trị.

Tuy nhiên, chính các nhà khoa học y tế kêu gọi không nên tin vào những huyền thoại về bệnh nhiễm khuẩn salmonella, bởi vì sự nguy hiểm của nó thường bị đánh giá thấp. Vậy điều gì là đúng và điều gì là sai trong các tuyên bố đó?

Gà là người mang mầm bệnh salmonellosis. Nhiễm trùng khủng khiếp này không chỉ đến từ gà, mà nói chung từ gia cầm và động vật. Một vai trò nhất định trong phân phối được gán cho con người. Đồng thời, nhiễm trùng có thể được giúp đỡ không chỉ bởi một người đã bị nhiễm khuẩn salmonella nhiều hơn, mà còn chỉ là một người mang mầm bệnh. Bản thân người bệnh không thấy bất kỳ triệu chứng nào của bệnh, nhưng anh ta có thể truyền salmonella hơn nữa. Khi kiểm tra gà, vịt, ngỗng và các loại gia cầm khác, Salmonella được tìm thấy trong gần một nửa các trường hợp. Nhưng không ít chỉ số quan trọng - khoảng 40% được quan sát thấy ở loài gặm nhấm. Nhiễm trùng nguy hiểm đang lan rộng trong các loài chim hoang dã như chim sẻ, chim bồ câu, mòng biển và chim sáo đá. Ngay cả mèo và chó là người mang Salmonella trong 10% trường hợp. Cừu, lợn và gia súc cũng là người vận chuyển. Vì vậy, đừng đổ lỗi cho gà một mình.

Bạn có thể ăn trứng luộc và chiên một cách an toàn. Các mầm bệnh thực sự chết vì xử lý nhiệt. Tuy nhiên, điều đáng để hiểu là xử lý nào sẽ được coi là chính xác. Ví dụ, bạn có thể ăn trứng chiên mà không sợ nhiễm khuẩn salmonella nếu sau khi chiên, một mặt, món ăn được lật sang bên kia, lòng đỏ xuống. Món nướng này chắc chắn sẽ tiêu diệt vi khuẩn salmonella. Rõ ràng là ăn trứng sống là một công việc mạo hiểm.

Salmonella sẽ chết trong tủ đông. Thật không may, những vi khuẩn này rất ngoan cường. Họ cảm thấy tốt trong môi trường bên ngoài. Ví dụ, vi khuẩn có thể sống trong nước tới 5 tháng, trong thịt và xúc xích - 2-4 tháng, trong thịt đông lạnh - lên đến sáu tháng và trong xác chim đông lạnh trong hơn một năm. Trong sữa, vi khuẩn có thể tồn tại đến 20 ngày, trong kefir - 2 tháng, trong bơ - lên đến 4 tháng và trong phô mai - lên đến một năm. Trong bột trứng, vi khuẩn sẽ sống từ 3 đến 9 tháng. Cần lưu ý rằng trong một số sản phẩm, chẳng hạn như thịt và các sản phẩm từ sữa, Salmonella có thể sinh sản khá thành công mà không làm thay đổi bề ngoài của sản phẩm và mùi vị của chúng. Muối và hút thuốc thực tế không có tác dụng đối với vi khuẩn, và việc đóng băng nói chung dường như bảo tồn chúng, tăng tuổi thọ của chúng.

Không có salmonella trong trứng cút. Trên thực tế, trứng cút chỉ có thể được ăn an toàn nếu chúng được chiên cả hai mặt. Chim bị nhiễm bệnh do chải chuốt kém và cho ăn không đúng cách. Nguồn lây nhiễm phổ biến nhất là thức ăn, bao gồm nguyên liệu thô được chế biến. Chúng ta đang nói về gia súc lớn và nhỏ, lợn. Nếu thức ăn như vậy được đưa vào chuồng gia cầm thành chim cút, hơn nữa, sẽ được giữ trong điều kiện xấu, nóng, thì những con chim này cũng sẽ phát triển Salmonella. Vì vậy, trứng cút không thể được coi là an toàn trong vấn đề này.

Sau khi thịt sống đã được cắt bằng dao, chỉ cần rửa sạch nó. Trên thực tế, mọi người rất có khả năng mắc bệnh salmonella vì sự bất cẩn của họ. Thịt sống - thịt lợn, thịt bò, có thể chứa vi khuẩn salmonellosis. Đó là lý do tại sao nó không đủ để chỉ cần rửa sạch thớt và dao sau khi cắt. Nói chung, tốt nhất là xử lý nhiệt các món ăn trong đó việc cắt giảm diễn ra. Tốt nhất, mỗi bà nội trợ nên có một con dao và ván đặc biệt chỉ để lấy thịt sống. Trong các món ăn mà thịt gia cầm hoặc thịt động vật ẩm ướt, việc đặt bánh mì hoặc rau quả là không thể chấp nhận được. Và tốt hơn là đặt thức ăn thừa vào tủ lạnh ngay lập tức, bởi vì vi khuẩn bắt đầu nhân lên nhanh chóng ở nhiệt độ phòng.

Salmonellosis ảnh hưởng phổ biến nhất đến trẻ em. Bạn không nên dựa vào thực tế là một căn bệnh như vậy thực sự thường được ghi nhận ở trẻ em. Chỉ là trẻ sơ sinh khó khăn hơn nhiều để chịu đựng căn bệnh này. Ở một người trưởng thành, nhiễm khuẩn salmonella là nhẹ. Nó giống như ngộ độc thực phẩm thông thường hoặc khó tiêu. Các triệu chứng kinh điển của nhiễm khuẩn salmonella là co thắt dạ dày, đau đầu, buồn nôn, nôn, sốt, táo bón hoặc tiêu chảy. Những triệu chứng này sẽ tự biểu hiện trong vòng 12-48 giờ sau khi ăn thực phẩm với Salmonella. Một căn bệnh nhẹ sẽ hết trong một tuần, nhưng kháng sinh là không thể thiếu để điều trị những trường hợp nặng.

Bạn có thể tự phục hồi sau nhiễm khuẩn salmonella. Ngày nay, Internet cung cấp rất nhiều thông tin cho việc tự dùng thuốc và bạn có thể mua bất kỳ loại kháng sinh nào tại các hiệu thuốc. Bạn có thể tự mình đối phó với bệnh nhiễm khuẩn salmonella? Một huyền thoại như vậy thực sự có thể được gấp lại về bất kỳ bệnh. Tuy nhiên, điều đáng ghi nhớ là nhiễm khuẩn salmonella là một bệnh truyền nhiễm cũng có thể ở dạng mãn tính. Sau đó, bạn không thể làm mà không cần điều trị tại bệnh viện. Người mang mầm bệnh là nguy hiểm nhất đối với trẻ sơ sinh. Rốt cuộc, trong khi trẻ chưa tròn một tuổi, chúng đặc biệt nhạy cảm với tất cả các bệnh nhiễm trùng đường ruột. Vì vậy, không chỉ không thể tự điều trị, trẻ em không nên tự điều trị. Đây sẽ là một rủi ro trực tiếp đến cuộc sống của họ.


Xem video: Salmonella pathogenesis (Có Thể 2022).


Bình luận:

  1. Armando

    Những từ nào ... tuyệt vời, một ý tưởng tuyệt vời

  2. Dull

    Điều đó?

  3. Gace

    Thực ra. Làm ơn nói cho tôi biết - tôi có thể tìm thêm thông tin về câu hỏi này ở đâu?

  4. Jarran

    What a phrase ... super



Viết một tin nhắn