Thông tin

Sushi

Sushi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sushi là một món ăn được làm từ gạo luộc, axit hóa với những lát động vật biển thô hoặc các loại nhân khác (trứng cá muối, rau, v.v.). Tất cả điều này được bọc trong đậu nành ngâm và rong biển khô.

Khi được hỏi ai đã phát minh ra sushi, chín trong số mười người được hỏi sẽ không ngần ngại trả lời - người Nhật. Trên thực tế, quyền tác giả của việc tạo ra món ăn, khiến cả nhân loại hiện đại phát điên, thuộc về cư dân của Đế chế Thiên thể.

Trở lại thế kỷ thứ IV trước Công nguyên, một phương pháp bảo quản cá đặc biệt đã được sử dụng ở bờ biển Đông Nam Á, từ đó nghệ thuật tạo ra sushi sau đó đã ra đời. Điểm mấu chốt là nếu cá được lột da và rắc gạo, nó sẽ được lưu trữ lâu hơn nhiều. Đúng là gạo sau khi sử dụng như vậy phải được vứt đi, nhưng vấn đề cá thối đã được giải quyết một lần và mãi mãi.

Trong gần sáu thế kỷ, phương pháp bảo tồn không có tên, và chỉ trong thế kỷ thứ hai sau Công nguyên, từ "sushi" mới xuất hiện. Hơn nữa, đến thời điểm này, cá được thu hoạch theo cách này bắt đầu được phục vụ ở một số cơ sở như một món ăn.

Sau sáu trăm năm nữa, công nghệ lưu trữ cá đã đến Nhật Bản. Điều này xảy ra nhờ nhiều cuộc chiến tranh, kết quả là văn hóa của hai nước hòa trộn. Thật vậy, cư dân của Vùng đất mặt trời mọc đã đi xa hơn những người anh em của họ từ Đế chế Thiên thể - họ bắt đầu rắc cá với gạo không phải để bảo quản nó, nhưng để cho nó một hương vị mới và phục vụ nó như một món ăn. Nó có tên nare-sushi.

Vào đầu thế kỷ 19, sự tiến hóa của đất đai đã hoàn thành. Nhà hàng chuyên biệt - quán sushi bắt đầu mở khắp Nhật Bản. Họ đã nhận được sự công nhận đặc biệt trên bờ biển gần Tokyo (thời điểm đó thành phố vẫn được gọi là Edo). Thành công nhất trong việc phổ biến sushi là Yohei Hanaya, người sau đó đã nhận được danh hiệu bậc thầy sushi từ chính quyền nước này. Chính người đàn ông này đã giới thiệu truyền thống chỉ phục vụ sushi rất tươi. Ông cũng đã đưa ra tất cả các loại chính của sushi: sushi, sashimi, cuộn, nigiri, maki, v.v.

Sushi rất nguy hiểm cho sức khỏe: hải sản chưa qua chế biến có thể chứa vi khuẩn và ký sinh trùng nguy hiểm. Chắc chắn có một rủi ro nhất định, bởi vì việc đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn vệ sinh để lưu trữ thực phẩm luôn luôn thuộc về lương tâm của chính quyền và nhân viên của quán sushi. Theo các nhà khoa học, các vi sinh vật nguy hiểm, có thể tìm thấy ở cả cá biển và cá sông, chết khi đóng băng đến -60 độ C. Do đó, bạn có thể cố gắng tránh các vấn đề sức khỏe chỉ bằng cách chọn các quán sushi và nhà hàng Nhật Bản có uy tín.

Sushi là lý tưởng để rửa với rượu mận Nhật Bản. Thật kỳ lạ, đây là một huyền thoại, những người sommeliers chuyên nghiệp không khuyên dùng rượu mận cho ẩm thực Nhật Bản, giải thích điều này bằng sự kết hợp nghèo nàn giữa vị ngọt của thức uống với vị cay mặn của sushi. Người hâm mộ của sự kết hợp ẩm thực quốc gia sẽ thích hợp hơn để lựa chọn vì lợi ích, nhưng bất kỳ loại rượu vang trắng khô nào cũng phù hợp. Trà xanh là sự lựa chọn tốt nhất cho nước giải khát.

Sushi có lượng calo thấp. Điều này đúng khi so sánh với ẩm thực châu Âu chẳng hạn. Ví dụ, giá trị năng lượng của một miếng cá ngừ cuộn chỉ là 20 kcal và một cuộn California sẽ làm phong phú cơ thể thêm 28 kcal. Gạo, tất nhiên, không khác nhau về giá trị năng lượng giảm: 100 gram chứa 330 calo, nhưng điều này được bù đắp bởi hàm lượng chất xơ lành mạnh cao. Nhưng phần còn lại của các thành phần của sushi thực sự có thể được gọi là ít calo và hơn nữa, có tác động tích cực đến sức khỏe của những người yêu thích ẩm thực Nhật Bản. Ngoài vitamin và khoáng chất, hải sản chứa axit béo cực kỳ có lợi cho hệ tim mạch. Nori - tảo, trong đó gạo và cá được bọc, là nguồn cung cấp vitamin B12 và wasabi - một loại bột nhão từ gốc cùng tên - là một kho chứa vitamin C thực sự.

Sushi có thể được làm bằng gạo thông thường. Đây là một quan niệm sai lầm rằng bất kỳ bậc thầy sushi nào cũng sẽ dễ dàng gỡ lỗi. Cơm sushi cần đặc biệt, với các hạt ngắn, tròn và mịn. Nó chứa một lượng tinh bột cao hơn một chút, và điều đó mang lại cho nó độ dính đặc biệt trong quá trình xử lý nhiệt. Nhờ chất lượng này, bạn có thể dễ dàng tạo thành những cục cơm không bị vỡ vụn.

Sushi và cuộn là hai thứ khác nhau. Không đúng. Rolls là một loại sushi được làm từ những cuộn cơm nhỏ được gói trong rong biển đặc biệt - nori. Tên tiếng Nhật của cuộn là makizushi.

Bánh cuộn California nổi tiếng được phát minh bởi người Mỹ ở Mỹ. Chỉ đúng một nửa. Bánh cuộn California thực sự được phát minh ở Mỹ, nhưng bởi một bậc thầy sushi Nhật Bản. Đầu bếp phù thủy này, người có đóng góp đáng kể trong việc phổ biến sushi ở Mỹ, được gọi là Iriko Masita. Người Nhật đã điều chỉnh món ăn truyền thống của xứ sở mặt trời mọc theo khẩu vị của người Mỹ, thay thế cá sống bằng thịt cua, thêm một lát bơ, một ít dưa chuột và bổ sung tất cả điều này bằng trứng cá muối bay tinh tế.

Gạo là một thành phần quan trọng, không có nó thì sushi không phải là sushi. Đúng rồi. Trong thành phần của sushi, các thành phần từ hải sản hoặc rau quả có thể thay đổi, nhưng sự hiện diện của gạo là cần thiết. Làm thế nào người ta có thể giải thích thực tế rằng ký tự Trung Quốc cho sushi được dịch là "cá ngâm" mà không đề cập đến gạo? Điều này là cho đến thế kỷ 16, gạo đã được sử dụng không phải là thành phần quan trọng nhất của sushi, mà chỉ là phương tiện để bảo quản độ tươi của cá: nó được cắt thành từng miếng và phủ muối và gạo, được lưu trữ trong một năm.

Nếu sushi quá lớn, bạn có thể cắn nó. Đó là một huyền thoại. Đối với các quy tắc cho việc ăn sushi, nó không phải là thông lệ để cắn. Ngay cả khi mảnh không nhỏ lắm, tất cả các quy tắc nghi thức quy định, mà không cần phải quảng cáo thêm, hãy đặt nó trong miệng của bạn.

Sushi chỉ có thể được ăn bằng đũa. Chuyện hoang đường, vì không phải tất cả các loại sushi đều phù hợp để ăn bằng đũa. Ví dụ, một loại sushi như temaki nên được lấy bằng ngón tay của bạn, bởi vì đơn giản là không thể lấy những miếng 10 cm bằng đũa. Temaki là một hình nón lớn của nori, rong biển Nhật Bản, trong đó gạo và các thành phần khác của món ăn này được gói.

Đũa rất khó sử dụng. Điều này chỉ đúng ở cái nhìn đầu tiên. Một kỹ năng nhất định, tất nhiên, là bắt buộc, nhưng học tập khá đơn giản. Thanh đầu tiên nên được đặt vào lỗ giữa ngón cái và ngón trỏ, hãy chắc chắn giữ vòng bằng miếng đệm. Cây gậy thứ hai nên được thực hiện với ngón giữa, ngón trỏ và ngón cái. Điều đáng chú ý là chỉ có thanh thứ hai được đặt trong chuyển động, thanh thứ nhất vẫn bất động.


Xem video: Green Godzilla Iguana Sushi. Catch Clean Cook (Có Thể 2022).


Bình luận:

  1. Nikozragore

    Yes, the answer almost same, as well as at me.

  2. Arndt

    It is necessary to tell him - a serious fault.

  3. Mazuzahn

    ahahahahhh điều này thật tuyệt .. cung cấp một cách tuyệt vời

  4. Rio

    Đây không phải la tro đua!

  5. Atyhtan

    Bravo, dường như đối với tôi, là cụm từ tuyệt vời



Viết một tin nhắn