Thông tin

Trà

Trà


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Trà (Thea) là một chi của cây lâu năm nhiệt đới thường xanh thuộc họ trà; một số nhà phân loại thuộc tính trà thuộc chi hoa trà. Trong chi của loại trà thứ hai, Trung Quốc (T. sinensis), được phân chia thành các giống Trung Quốc và Nhật Bản, là một loại cây bụi cao tới 3 m, mọc ở các vùng núi thuộc Đông Nam Á. Trà Assamese (T. assamica) - một cây cao tới 10-15 m, sống trong rừng Assam (Ấn Độ); giống - Assam, Lushai, Hill, Manipuri, Burma, v.v ... Trà Assamese bao gồm một loại trà tự nhiên lai giữa Trung Quốc với trà Assamese - Ceylon. Cả hai loại đều phổ biến trong văn hóa.

Trà là ưa nhiệt và hút ẩm. Nó sinh trưởng và phát triển tốt với tổng nhiệt độ trung bình hàng ngày cho mùa sinh trưởng không dưới 4000 ° C. Chịu được sương giá ngắn hạn xuống tới -12 ° С mà không có tuyết phủ (một số giống lên đến -14 ° С). Ở các nước nhiệt đới, trà phát triển quanh năm. Với năng suất 4000 kg mỗi ha lá, nhà máy lấy ra 150 kg N, 23,9 kg P2O5 và 47,8 kg K2O từ đất. Các loại đất tốt nhất là đất đỏ và vàng thấm vào nước và không khí.

Trà được nhân giống bằng hạt và thực vật. Các đồn điền được đặt với những cây con 1-2 tuổi được trồng trong vườn ươm, trực tiếp bằng hạt giống, cắt cành bán phần và phân lớp. Trà nở vào năm thứ 5 và thứ 5 cho quả. Thụ phấn chéo - bởi ong, ruồi và côn trùng khác. Nhà máy được hình thành đầy đủ ở tuổi 7-8. Chè hàng năm hình thành chồi sản xuất hàng năm từ chồi tăng trưởng ở nách lá, ngọn của nó (2-3 lá có chồi) tạo nên sản phẩm của nó - xả nước. Thời gian tăng trưởng của chồi sản xuất là 35-65 ngày. Trong điều kiện thuận lợi, chúng phát triển liên tục. Ở Nga, có 2 giai đoạn tăng trưởng mạnh của trà: mùa xuân - vào tháng 5 và mùa hè - vào tháng 7-8. Trà sống từ 100 năm trở lên, năng suất cao nhất ở độ tuổi từ 10 đến 70 tuổi.

Ở Nga, thức uống trà bắt đầu được tiêu thụ từ năm 1638, khi người Mông Cổ Altyn Khan gửi 4 gói lá trà làm quà tặng cho Sa hoàng Mikhail Fedorovich. Năm 1679, một thỏa thuận đã được ký kết với Trung Quốc về việc cung cấp trà liên tục cho Nga, vào thế kỷ 18. nhập khẩu trà ngày càng tăng, sự phổ biến của đồ uống trà ngày càng tăng. Sự xuất hiện của samovars Nga có từ thời điểm này.

Ngành công nghiệp trà của Nga sản xuất trà dài (rời với lá xoắn) - đen và xanh (kok-tea) và ép - gạch xanh (lao-cha) và lát gạch đen. Các quốc gia khác (Ấn Độ, Trung Quốc, Nhật Bản) cũng sản xuất trà vàng và đỏ (oolong). Caffeine, vitamin, chẳng hạn như vitamin P (ở dạng viên nén) và các loại thuốc khác được sản xuất từ ​​chất thải từ lá trà. Dầu hạt được sử dụng trong mỹ phẩm, ngành công nghiệp đồ hộp (thay thế dầu ô liu), làm chất bôi trơn cho các dụng cụ chính xác và trong sản xuất xà phòng. Ở Trung Quốc và Nhật Bản, lá được sử dụng làm gia vị, ở Miến Điện - để làm salad.

Trà cũng được gọi là trà thay thế từ nguyên liệu thực vật (vôi, cà rốt, trà trái cây), bộ sưu tập (hỗn hợp) của dược liệu (trà lợi tiểu, vv).

Trà là một trong những đồ uống cổ xưa nhất, việc sử dụng này gắn bó chặt chẽ với văn hóa quốc gia, nền kinh tế và truyền thống lịch sử của nhiều dân tộc. Các nhà khoa học đã nghiên cứu trà trong một thời gian dài, nhưng chỉ gần đây họ mới có thể hiểu đầy đủ thành phần hóa học của nó. Hiện nay người ta biết rằng loại cây này bao gồm khoảng 300 chất khác nhau, trong đó, trước hết là sáu nhóm hợp chất hóa học thu hút sự chú ý: tannin, tinh dầu, ancaloit, axit amin, sắc tố và vitamin. Tuy nhiên, những quan niệm sai lầm liên quan đến trà không giảm bớt.

Trà nên được truyền trong vài phút. Đây là một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất! Các loại trà không nên được truyền trong một thời gian dài, và sau đó pha loãng với nước. Trung bình, trà được ủ không quá một phút. Trà xanh - 10-15 giây, đen và đỏ - tối đa 1 phút, năng động - cho đến khi hoa mở hoàn toàn. Và, không pha loãng, đổ. Trà xanh sau một thời gian dài truyền vị đắng, và trà đen trở nên quá mạnh, có thể có tác động xấu đến cơ thể.

Trà xanh và đen là những cây khác nhau. Trên thực tế, cả trà xanh và đen đều được làm từ lá của cùng một loại cây. Những loại trà bạn làm phụ thuộc vào cách chế biến lá trà, một cách khoa học, mức độ lên men. Toàn bộ các loại trà được chia thành ba loại chính: đen, xanh lá cây, oolongi (trà đỏ và vàng). Màu sắc chỉ là sự phản ánh bên ngoài của sự khác biệt trong các quá trình sinh hóa của chế biến lá trà, cuối cùng ảnh hưởng đến thành phần hóa học và hương vị cơ bản và mùi thơm của từng loại trà. Ở Trung Quốc, truyền thống sản xuất hơn 1000 loại trà được bảo tồn: đen, đỏ, xanh ngọc, bán lên men và không lên men, xanh, vàng và thậm chí trắng. Nhiều loại hoàn toàn khác nhau, nhưng, tuy nhiên, tất cả điều này là trà.

Trà đen mạnh hơn trà xanh. Không, đây là một quan niệm sai lầm. Sức mạnh của trà và tác dụng bổ được cung cấp bởi caffeine, có nhiều trong trà xanh như trong cà phê (từ 1% đến 4%, tùy thuộc vào giống). Trong quá trình lên men, khi trà đen được làm từ trà xanh, caffeine bị phá hủy.

Chè cấp thấp, thức ăn thừa từ sản xuất trà hoặc bụi trà được sử dụng để sản xuất túi trà. Trên thực tế, việc sản xuất túi trà tốt được coi là rất công nghệ và đắt tiền, đó là lý do tại sao các nhà sản xuất lớn chỉ sử dụng trà chất lượng cao. Ngoài ra, túi trà có ba ưu điểm không thể phủ nhận: nó ủ nhanh, dễ sử dụng và vì nó được ủ ngay trước khi uống nên nó luôn tươi!

Ngày hôm qua bia trở thành một chất độc cho cơ thể. Chỉ là nó ít lợi ích hơn nhiều so với trà mới pha. Trong vòng một giờ, mùi thơm biến mất, mà thức uống được đánh giá cao, vị đắng và dư vị khó chịu xuất hiện. Nhưng tính chất sát trùng của trà được bảo tồn.

Trà lá lớn là một loại trà cao cấp. Chỉ số này nói lên rất nhiều và, trước hết, về hương vị của thức uống. Nhưng những người nghĩ rằng trà lá lớn như trà cao cấp có thể sai. Trà lá lớn - thơm, mềm, với hương vị tart tinh tế. Loại trà này được trồng trên các đồn điền nằm ở vùng đất thấp, dọc theo các dòng sông chảy, nơi có nhiều ánh nắng mặt trời và đủ độ ẩm, vì vậy lá trà phát triển lớn. Nếu các đồn điền chè nằm ở vùng cao, điều kiện khí hậu khắc nghiệt hơn: gió thổi, trời mưa lạnh, vì vậy lá trà mọc vừa hoặc nhỏ. Trà lá nhỏ mạnh hơn và thơm hơn. Loại trà đen tốt nhất trên thị trường thế giới là trà Darjilling của Ấn Độ, nó được gọi là "vàng trong cốc". Về ngoại hình, nó là hỗn hợp của lá trà đen, đầu trắng và nụ trà xanh. Kích thước của lá trà không lớn.

Trà nên được lưu trữ trong một lọ thủy tinh. Trà nên được bảo quản trong các hộp kín, ở độ ẩm tương đối không quá 70% và được bảo vệ khỏi ánh sáng mặt trời. Nếu không, các quá trình sinh học trong lá trà có thể tiếp tục và làm biến dạng hương vị của trà.

Trà càng già thì càng ngon. Trà xanh, giống như hầu hết các loại trà lỏng lẻo nói chung, tốt nhất là uống tươi, từ bộ sưu tập cuối cùng. Trà đen có tuổi tốt, nó được bảo quản theo cách đặc biệt - ép, bánh hoặc khối.

Lá trà không thể nuốt ... mà không cần nhai. Có thể. Ví dụ, thậm chí còn có thói quen ăn trà Long Tỉnh ở Trung Quốc sau khi uống trà - nó rất hữu ích.

Trà là thức uống hay thực phẩm? Chúng ta đã quen với việc ủ lá trà và uống truyền dịch, và đây dường như là cách tự nhiên và duy nhất để sử dụng văn hóa này. Nhưng đây không phải là trường hợp. Có rất nhiều protein trong chất xơ của lá trà, theo số lượng của chúng, trà có thể được đánh đồng với các loại đậu. Do đó, ví dụ, ở Nhật Bản, một lá trà được nghiền thành bột và được ủ, làm cho trà trở nên độc và ăn nó. Nhiều loại súp, nước sốt, kem, kem cũng được chế biến từ trà.

Nó là tốt để rửa hệ thống nước thải với lá trà đã sử dụng, ví dụ như cống của bồn rửa. Trái lại. Bia làm tắc nghẽn mận nhiều hơn bất kỳ thực phẩm khác. Sản xuất bia tốt hơn chỉ được thực hiện bằng cách gọt vỏ cà rốt.

Kombucha là một loại nấm đặc biệt mọc dưới bụi cây trà. Kombucha (medusomycete) là một lớp màng nhầy dày, hình thành trên bề mặt của một chất lỏng bọc đường. Chất lỏng thu được một vị chua ngọt dễ chịu và biến thành một thức uống có ga nhẹ - trà kvass, theo một số nguồn, có đặc tính kháng sinh và chứa vitamin.


Xem video: Ở NHÀ CÁCH LY ĂN GÌ? CƠM TỰ SÔI. TRÀ SỮA TỰ PHA. TOPPOKI TỰ SÔI KHÔNG CẦN BẾP (Có Thể 2022).


Bình luận:

  1. Goshakar

    Instead of criticism write the variants.

  2. Bentleigh

    Chất lượng không tốt lắm và không có thời gian để xem !!!

  3. Orlege

    Nó đồng ý, thông tin đáng chú ý

  4. Banner

    I fully share her point of view. Great idea, I agree with you.

  5. Graegleah

    Bạn không phải là một chuyên gia, do bất kỳ cơ hội?

  6. Bardon

    I congratulate your idea simply excellent

  7. Elvey

    Tôi cho rằng chủ đề đó khá thú vị. Tôi đề nghị tất cả tham gia thảo luận tích cực hơn.



Viết một tin nhắn