Thông tin

Rượu tequila

Rượu tequila



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Tequila là một thức uống có cồn mạnh được sản xuất tại Mexico từ nước ép agave xanh lên men. Nguyên liệu chính để sản xuất rượu tequila là agave xanh, Agave (azul) tequilana Weber, thuộc họ agave (Agavaceae).

Nó là một cây lớn với thân ngắn, dày và hoa hồng của lá thịt dày. Trước khi ra hoa, khi cây tích lũy lượng đường và tinh bột lớn nhất (nó chết vào năm thứ 8-12 sau khi ra hoa), những chiếc lá được cắt ra từ agave và lõi của thân cây bị loại bỏ - pinot ("hình nón" pino Tây Ban Nha) nặng 30-90 kg và hơn. Nó được xử lý nhiệt, nghiền nát và ép.

Một số nhà sản xuất thêm khoảng 12% đường vào nước ép thu được (tỷ lệ khác là có thể) và nước ép được lên men trong vòng 2-12, thường xuyên hơn 4 ngày. Sau khi chưng cất hai lần, rượu có độ mạnh 50-55%. Phần giữa của chưng cất được sử dụng để sản xuất rượu tequila. Nó được pha loãng với nước suối hoặc nước cất đến 38-40% vol và được gửi để đóng chai hoặc lão hóa. Thông thường sức mạnh của rượu tequila xuất khẩu là 38-40%, đối với tiêu dùng trong nước - lên tới 46%.

Các nhà sản xuất thường pha loãng chất chưng cất với rượu có nguồn gốc khác nhau, tuy nhiên, theo luật, tequila có thể được gọi là thức uống để sản xuất ít nhất 51% chất chưng cất từ ​​agave được sử dụng, và thậm chí tốt hơn - tất cả đều 100%. Trong trường hợp sau, nhãn mang dòng chữ "100%" hoặc "100% Blue Agave".

Thời kỳ lão hóa Tequila:

Bạc (Bạc) - bạc, hoặc rượu tequila trắng. Đóng chai ngay sau khi chưng cất; không màu.
Joven (Hoven) - rượu tequila trẻ, không bị già, thường có hương vị hoặc pha màu.
Vàng (Vàng) - vàng tequila. Một loạt các tequila trẻ, nhuốm màu hoặc truyền của vỏ gỗ sồi.
Reposado (Reposado) - rượu tequila nghỉ ngơi. Tuổi từ 3-12 tháng trong thùng gỗ sồi và có được màu vàng.
Anejo (Anejo) - rượu tequila cũ hoặc già. Thời kỳ lão hóa là 3-10 năm, thường không quá 7.
Tequila không tồn tại lâu hơn trong thùng, bởi vì Đồ uống có được vị đắng ổn định.

Tequila được làm từ xương rồng. Quan niệm sai lầm. Tequila được làm từ một cây lâu năm thuộc họ lily - agave. Cần lưu ý rằng trong số 300 loài cây này, chỉ có agave xanh (Agave Azul Tequilana Weber) là phù hợp để sản xuất rượu tequila.

Tequila có thể được thực hiện bởi chính bạn. Điều này chỉ có thể nếu bạn sống ở Mexico (tốt nhất là ở bang Jalisco), là chủ sở hữu hạnh phúc của một đồn điền agave lớn, đã dành ít nhất tám năm để phát triển, và, ngoài ra, bạn có kiến ​​thức, thời gian và năng lượng cho một công việc như vậy và quy trình nghiêm túc. Nếu không, bạn sẽ kết thúc với một thức uống hoàn toàn khác (nếu có gì cả).

Chỉ có tequila bạc và vàng. Cần nhớ rằng đây chỉ là những loại đơn giản nhất. Ngoài ra, rượu tequila cũng khác nhau về tỷ lệ hàm lượng agave, về độ lão hóa, về hương vị. Rốt cuộc, công thức để chuẩn bị từng loại thức uống này là duy nhất.

Nếu đó là rượu tequila thật, chắc chắn sẽ có một con sâu bướm trong chai. Người Mexico không cho sâu bướm vào chai rượu tequila. Trong một số giống đóng chai ở Hoa Kỳ, sâu bướm thực sự được thêm vào cho mục đích quảng cáo, nhưng điều này không tương ứng với truyền thống của Mexico.

Bạn sẽ không nhận được một tequila nôn nao. Tất cả phụ thuộc vào số lượng bạn uống và khả năng của cơ thể bạn chịu được tác động của rượu. Cần nhớ rằng hàm lượng dầu fusel trong rượu tequila không được quy định, hương vị nhẹ của các loại thảo mộc che lấp chúng thành công, do đó thức uống này trở nên say rất nhanh. Nhưng nếu bạn uống một lượng lớn rượu tequila, sáng hôm sau bạn sẽ bị nôn nao thông thường.

Tất cả rượu tequila - "trên cùng một khuôn mặt", chỉ có các chai là khác nhau. Không, thức uống này có rất nhiều hương vị, nó khác nhau cả về độ lão hóa và trong nhiều thông số khác được biết đến với những người sành rượu của thức uống này. Ví dụ, Tequila Blanco Silver - rượu tequila trẻ, hoàn toàn không trưởng thành - được đóng chai ngay sau khi chuẩn bị. Tequila Joven Gold khác với Blanco tequila chỉ ở chỗ nó có chứa một chất phụ gia - caramel. Đồ uống có vị nhẹ và dễ uống hơn. Các cô gái chỉ vui mừng với anh ta! Tequila Reposado, Anejo có hương vị tươi sáng hơn, được ủ trong một thời gian nhất định (Reposado có độ tuổi từ 2 đến 11 tháng, và Anejo từ 12 tháng đến 10 năm). Tổng cộng, khoảng 500 loại rượu tequila được biết đến trên thế giới. Nhân tiện, thức uống này có hương vị hoàn toàn khác với các nhà sản xuất khác nhau, và Tequila Sauza được coi là một trong những sản phẩm rượu tequila phổ biến nhất và lâu đời nhất ở Mexico.

Tequila và mezcal là từ đồng nghĩa. Điều này không hoàn toàn đúng. Xét cho cùng, tequila chỉ được làm từ agave xanh, năm giống cây này (cả trồng và hoang dã) đều phù hợp để làm mezcal. Tequila trải qua quá trình chưng cất gấp đôi (hoặc thậm chí gấp ba!), Trong khi mezcal thường là một (ngoại trừ loại cao cấp trải qua quá trình chưng cất kép). Cả phương pháp và nơi sản xuất các loại đồ uống này đều khác nhau (ví dụ, lõi của agave cho mescal được nướng trong lò pit, cho tequila - trong lò nướng đất hoặc nồi hấp). Và cuối cùng, đối với chai mezcal, "muối giun" được áp dụng, trong khi rượu tequila không được cung cấp phụ gia như vậy.

Rượu tequila càng đắt thì càng tốt. Đây không phải là ý kiến ​​hoàn toàn chính xác. Giá của rượu tequila có thể thay đổi tùy thuộc vào độ hấp dẫn của bao bì, loại chai (thường được làm thủ công), "khuyến mãi" của thương hiệu. Và các loại rượu tequila khác nhau có giá khác nhau. Ví dụ, ở Mexico có nhiều lựa chọn rượu tequilas tuyệt vời với giá từ 30 đến 60 đô la, và một lựa chọn tốt trong khoảng giá từ 60 đến 100 đô la tùy thuộc vào loại đồ uống.

Rượu tequila tốt nhất là ở thị trường nội địa ở Mexico. Ý kiến ​​này chỉ đúng nếu ngoài sức mạnh của đồ uống, bạn không quan tâm đến bất cứ điều gì. Thật vậy, rượu tequila ít mạnh hơn được xuất khẩu, nhưng, thứ nhất, sự khác biệt không đáng kể và thứ hai, thực tế này không phải là một dấu hiệu cho thấy một sản phẩm chất lượng cao hơn được trình bày trên thị trường địa phương. Ngoài ra, cần lưu ý rằng rượu tequila giá rẻ (dưới 30 đô la) được pha trộn (tức là nó không bao gồm 100% agave). Và các sản phẩm cao cấp thậm chí không được bán ở Mexico vì chúng được sản xuất dành riêng cho xuất khẩu.

Tequila có thể gây ảo giác. Ý kiến ​​này, rõ ràng, lan truyền nhờ những người nhầm lẫn mezcal với mescaline (một loại thuốc gây ảo giác). Nhưng ý kiến ​​này là hoàn toàn sai - tequila không chứa bất kỳ chất gây nghiện nào. Thật vậy, trong agave, từ đó tequila được tạo ra, không có thành phần hướng tâm thần.


Xem video: KIẾN THỨC VỀ RƯỢU MẠNH. P6 TEQUILA.. FULL OPTION (Tháng Tám 2022).